Festin de nouvel an 1455 à Saint-Félix

Rekkared

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Citation:

Nous, Rekkared, baron de Saint-Félix près de Vinassan en Languedoc,

à vous, membres de la noblesse & du clergé,

salut.

Que par la présente nous vous convions au festin médiéval de nouvel an MCDLV, qui aura lieu le samedi jour des nones d'avril MCDLIV [jeudi 5 avril 2007] & le dimanche VIII des ides d'avril MCDLV [vendredi 6 avril 2007] au donjon de Saint-Félix.

[HRP]En fait durant 15 jours, le temps des vacances de Pâques de Paris, du 8 au 21 avril 2007[/HRP]

Que nous vous communiquons le menu dudit festin :

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Les mets
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Premier service, appelé « potage » [service des mets bouillis]

Porée noire
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Deuxième service, appelé « Entremets »

Plie et lamproie à la boue - c'est-à-dire bouillie
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Troisième service, appelé « rôt » [service des mets rôtis]

Brochettes d'anguilles de la Saint-Vincent
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Quatrième service, appelé « Desserte » [service des mets sucrés]

Compote parsemé de draguée draguée blanche et rouge
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Cinquième service, appelé « Issue »

Vin de grenache, oublies et supplications
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Sixème service, appelé « Boute-hors »

Hypocras rouge et gingembre confit

Que des troubadours devraient animer le festin entre chacun des services.

Pour que l'autorité de cette invitation obtienne une vigueur plus ferme, nous avons décidé de la confirmer par notre main et de la signer par l'impression de notre sceau.

Rekkared, baron de Saint-Félix près de Vinassan, a écrit et ratifié,

Date en l'enceinte du donjon de Saint-Félix, le mardi jour des calendes d'avril de l'an de Pâques MCDLIV [dimanche 1er avril 2007].

Qu'il en soit ainsi, heureusement.

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Sources :

• LAURIOUX Bruno, Manger au Moyen Age, Hachette Littérature, Paris, 2002, p. 231-238
• REDON Odile, SABBAN Françoise et SERVENTI Silvano (textes réunis et présentés par ; préface de Georges Duby de l'Académie française), La gastronomie au Moyen Age, 150 recettes de France et d'Italie, "Moyen Age", Stock, Paris, 1995.